
标准号:GB/T 10644-2008
标准名称:电热食品烤炉
英文名称:Electric heating food ovens
标准状态:现行
发布日期:2008年06月03日
实施日期:2008年12月01日
发布单位:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准说明:标准是对GB/T10644—1989《电热食品烤炉通用技术条件》的修订,自实施之日起代替GB/T10644—1989;标准规定了工业和商用电热食品烤炉的警示列表、技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。
适用范围:适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉,利用其他能源形式(例如燃气或燃油)的烤炉,如适用,其技术要求也在该范围之内。
起草单位 | 起草单位 |
浙江工商大学 | 北京市服务机械研究所 |
裕富宝厨具设备(深圳)有限公司 | / |
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电气安全
●电气装置的结构和外壳应可靠地用绝缘体与带电部件隔开。带电部件与炉体之间的绝缘电阻应≥2MΩ。
●烤炉冷态时应能承受工频交流试验电压为1250V的电气强度试验1min,不得有闪络、击穿现象。
●烤炉额定功率的偏差应在-10%~+5%范围内。
●在正常工作中接触到的各部位温升应符合下表规定:
●烤炉在工作温度下的泄漏电流应不大于0.75mA/kW,最大限值10mA。
●烤炉在工作温度下应能承受工频交流试验电压为1000V的电气强度试验1min,不得有闪络、击穿现象。
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噪声
●烤炉设计和制造时应考虑将噪声污染减小到最低程度,尤其要重点控制噪声源。
●烤炉正常工作时噪声的声功率级应≤75dB(A),带风机的烤炉正常工作时噪声的声功率级应≤85dB(A)。
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性能
●烤炉在设计与制造过程中应坚持节能降耗原则,积极采用新技术、新方法、新材料,如合理的热量分布、高效发热元件、性能良好的保温材料等。
●温控器的动作误差不超过±5°C。
●超温保护装置的动作误差不超过±30°C。
●产品说明中应标明烤炉在空载下保持200°C恒定温度时的散热功耗值。若烤炉正常工作温度低于200°C,则取正常工作温度下的散热功耗值。实测值应不大于制造厂规定值的15%。
●产品说明中应标明烤炉在空载200°C温度下停止加热并保温1h后的温度下降数值。若烤炉正常工作温度低于200°C,则应标明厂家规定的正常工作温度状态下的温度下降数值。实测值应不大于制造厂规定值的15%。

标准号:GB/T 10645-2008
标准名称:电热食品烤炉型号编制方法
英文名称:Electric heating food ovens - Method of draw up model
标准状态:现行
发布日期:2008年06月03日
实施日期:2008年12月01日
发布单位:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准说明:标准是对GB/T10645—1989《电热食品烤炉型号编制方法》的修订,从实施之日起代替GB/T10645—1989;与GB/T10646《电热食品烤炉型式与主要参数》共同构成电热食品烤炉产品的基础通用性标准;标准规定了电热食品烤炉产品的型号编制方法。
适用范围:标准适用于GB/T10644中规定的电热食品烤炉的型号编制。
起草单位 | 起草单位 |
浙江工商大学 | 北京市服务机械研究所 |
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企业(或商标)代号
采用企业(或商标)名称中两个或三个汉字的大写汉语拼音首位字母表示。合资企业可采用企业英文商标中两个或三个字母表示。
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规格代号
指烤炉烘烤的主要品种每小时产量,单位为千克每小时(kg/h)。
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类型代号
表示烤炉的型式,用名称中具有代表性汉字的大写汉语拼音字母表示,类型代号见下表:

标准号:GB/T 10646-2008
标准名称:电热食品烤炉型式与主要参数
英文名称:Electric heating food ovens - Types and principal parameters
标准状态:现行
发布日期:2008-06-03
实施日期:2008-12-01
发布单位:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准说明:标准是对GB/T10646—1989《电热食品烤炉型式与主要参数》的修订,自实施之日起代替GB/T10646—1989;标准与GB/T10645《电热食品烤炉型号编制方法》共同构成电热食品烤炉产品的基础通用性标准;标准规定了电热食品烤炉产品的型式与主要参数。
适用范围:标准适用于GB/T10644中规定的电热食品烤炉。
起草单位 | 起草单位 |
浙江工商大学 | 北京市服务机械研究所 |
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●烤炉的额定电压为220V、380V,额定频率为50Hz、60Hz,电源种类为~、3~、3N~。
●烤炉的额定输入功率、散热功耗值、温度下降值为制造厂规定值,应符合GB/T10644的规定。
●烤炉烘烤主要品种产量采用GB321中的R5系列,单位为kg/h。
●烤炉配用的烤盘应优先选用400mm×600mm、460mm×720mm、475mm×475mm、500mm×600mm、560mm×560mm、630mm×630mm、710mm×710mm、560mm×630mm、630mm×710mm系列的烤盘。1犌犅/犜10646—2008
●钢带隧道炉、网带隧道炉、链条隧道炉参数应符合下述规定:
(1)链条炉应能与优先选用的烤盘配合使用。
(2)钢带或网带的宽度应优先选用600mm、1000mm、1200mm、1400mm。
(3)单列式烤炉每节长度应优先选用2m、3m或4m,双列式烤炉每节长度应优先选用1m或2m。整体安装的烤炉不受限制。